Es ist für die Eierbauern die stressigste Zeit im Jahr - die letzten Wochen vor Ostern müssen die Hennen noch einmal alles geben. Laut Landwirtschaftskammer essen die Oberösterreicher knapp 12 Millionen Eier rund um die Osterzeit. Der Österreicher verspeist in dieser Zeit also hochgerechnet 8 Eier. Kein Problem für die Eierbauern wäre Ostern heuer nicht schon Ende März. Eine Million Legehennen gibt es in Oberösterreich. Jede Henne lege laut Landwirtschaftskammerpräsident Franz Reisecker ein Ei pro Tag. Durch das frühe Osterfest ist das Angebot an Eiern im Handel nicht höher als in den Vorjahren. Heuer ist jedoch die Zeit sehr kurz, wo die Eier vom Konsumenten gekauf werden können. Es fällt auf, dass sich immer mehr Hobbybauern selbst mit Eiern versorgen oder diese ab Hof verkaufen.