Das Wagyu-Rind ist eine Rinderrasse japanischen Ursprungs und heute als das teuerste und exklusivste Rind der Welt bekannt. Die bevorstehende Weiterführung eines landwirtschaftlichen Betriebes im Jahr 2012 in Haag veranlasste Florian Irxenmayr dazu, sich mit dieser Rinderart näher auseinanderzusetzen und so hat er mit seinen Kollegen Patrick Fehringer und Karl Peterseil den Wagyuhof in Haag gegründet.